OLGA CUEVAS FERNÁNDEZ nació en Ponferrada (León) y es doctora en bioquímica, especializada en alimentación y salud. Es catedrática de enseñanza secundaria y bachillerato y actualmente es directora y profesora de la IFP Sanitària Roger de Llúria de Barcelona. Colabora con diferentes universidades en la docencia de posgrados relacionados con la alimentación y la salud. Es autora del libro El equilibrio a través de la alimentación.