Pablo Saz Peiró es doctor en Medicina y Cirugía por la Universidad de Zaragoza y especialista en Hidrología y Climatología Médicas por la Universidad Complutense de Madrid. Su actividad como médico se ha centrado en la promoción de la salud, sobre todo en cuestiones o problemas medioambientales y ecológicos, y en el aspecto educativo. En el terreno clínico y terapéutico, practica una medicina más humana, en la que predominan los tratamientos naturales sobre los artificiales y tienen en cuenta la fuerza curativa que cada persona alberga en su interior cuando es ayudada por agentes naturales.