AXEL HEULIN es dietista y nutricionista especializado en nutrición deportiva. Fue interino en el Institut National du Sport, de l’Expertise et de la Performance de París, ha trabajado en la campaña «misión nutrición» de esta organización y ha participado en la redacción del libro Nutrition et performance en sport, la science au bout de la fourchette. Además, ha dado conferencias sobre nutrición para el Comité Olímpico Internacional y la escuela Lenôtre, y da formación sobre dietética del deportista. En la actualidad trabaja en el centro de traumatología del deporte de La Défense, donde orienta sobre nutrición deportiva. Practica el running y escribe regularmente artículos para la web Runners.fr.